Dieses fluffige Bananenbrot kommt ganz ohne Zucker aus.

Zutaten:

• 3 Bananen
• 300g Mehl
• 50 ml Sojamilch
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100g Walnüsse
• Zimt, nach belieben

Zubereitung:

Schäle die Bananen und zermatsche sie mit einer Gabel in einer Schüsseln. Gib anschließend alle weiteren Zutaten hinzu und verrühre sie zu einem Teig. Der Teig ist relativ zäh, geht aber wunderbar auf.

Heize den Backofen auf 200° Ober- & Unterhitze vor und Fette die Form mit etwas Margarine ein. Gib den Teig hinein und streiche ihn glatt. Gib das Bananenbrot für etwa eine Stunde in den Ofen und backe es goldbraun.