Dieser fluffige Schokokuchen bekommt durch die Schokostreusel eine besonders saftige Note. Kaum ein Schokoliebhaber kann dieser veganen Kreation widerstehen.

Zutaten:

• 220g Mehl
• 150g Zucker
• 70g Kakao
• 70g Schokostreusel
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 2 EL Leinsamen
• 70ml Rapsöl
• 220ml Wasser

Zubereitung:

Gib die 2EL Leinsamen in eine Schüssel mit etwas Wasser und stelle sie beiseite.

Gib das Mehl, den Zucker, den Kakao, die Schokostreusel und das Backpulver in eine Schüssel und vermenge sie miteinander. Gib das Rapsöl, das Wasser und die angedickten Leinsamen dazu und verrühre alles bis ein homogener Rührteig entsteht.

Heize den Ofen auf 200°Grad Ober-/ Unterhitze vor. Fette in der Zwischenzeit die Form mit etwas Margarine ein. Gib den Rührteig in die Form und backe den Kuchen 30 Minuten auf der untersten Schiene.

Du kannst den Kuchen mit einer Schokoschicht überziehen oder mit Puderzucker bestreuen.