Vegane Waffeln

Zutaten: 180g Mehl (optional können 30g mit Reisproteinpulver ersetzt werden) 2TL Backpulver 180g Hafermilch 100g Apfelmus 80g Agavendicksaft Zubereitung: Heize das Waffeleisen vor und heize den Ofen auf 100° Grad Ober-/ Unterhitze vor. Mische das Mehl und das Backpulver, gegebenenfalls auch das Proteinpulver, zusammen in einer Schüssel. Füge anschließend die Hafermilch, das Apfelmus und den Agavendicksaft hinzu und mische alles mit einen Schneebesen. Für etwas … Vegane Waffeln weiterlesen

Walnuss-Bananenbrot ohne Zucker

Dieses fluffige Bananenbrot kommt ganz ohne Zucker aus. Zutaten: 3 Bananen 330g Mehl 150 ml Sojamilch 150g Nussmus 100g Agavendicksaft 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 100g Walnüsse Zimt, nach belieben Zubereitung: Schäle die Bananen und zermatsche sie mit einer Gabel in einer Schüsseln. Gib anschließend alle weiteren Zutaten, bis auf die Walnüsse, hinzu und verrühre sie zu einem Teig. Hebe zum Schluss die Walnüsse … Walnuss-Bananenbrot ohne Zucker weiterlesen

Weihnachtliche Haselnussplätzchen

Im Winter, wenn es draußen klirrend kalt ist und man am liebsten drinnen bleibt, kannst du dich mit ein paar Plätzchen auf die Couch kuscheln. Zutaten: 300g gemahlene Haselnüsse 70g Haselnussmus 60g Margarine 70ml Ahornsirup 1 Prise Salz 80g dunkle Schokolade zum dekorieren Zubereitung: Gib alle Zutaten, bis auf die Schokolade zum dekorieren und einen kleinen Teil gemahlene Haselnüsse zum rollen, zusammen in eine Rührschüssel … Weihnachtliche Haselnussplätzchen weiterlesen

Tropische Frühstücksbowl mit Feige

Was gibt es besser, als mit einem farbenfrohen Frühstück in den Tag zu starten?! Gleichzeitig bekommst du so einen Energiekick und wichtige Nährstoffe für den Tag. Zutaten für 2 Portionen: 1 1/2 gefrorene Bananen 170g dunkle Weintrauben (oder nach belieben andere Beeren, z. B. Blaubeeren) 15g Proteinpulver 120ml Hafermilch 3EL Hafer (ca. 30g) 2EL Leinsamen 2EL Hanfsamen 1 Spritzer Zitronensaft 2 Feigen Zubereitung: Gib die … Tropische Frühstücksbowl mit Feige weiterlesen

Scones – Einfaches Grundrezept (vegan & zuckerfrei)

Ich liebe Scones! Sie waren ein absolutes Muss in England, doch leider nicht vegan. Deshalb musste ein eigenes Rezept her, für Scones die genauso schön aufgehen und auch noch Vollkorn sind. Zutaten: 500g Vollkornmehl (und etwas zusätzliches Mehl) 20g Backpulver 1TL Salz 330ml Sojamilch 100g Margarine Zubereitung: Mische das Mehl mit dem Backpulver, gib das Salz, die Sojamilch und die Margarine hinzu. Knete den Teig … Scones – Einfaches Grundrezept (vegan & zuckerfrei) weiterlesen

Saftiger Möhrenkuchen (vegan)

Möhrenkuchen ist einer meiner absoluten Lieblingskuchen, vor allem wenn die Creme gut gemacht ist. Schon länger stand deshalb ein eigenes Möhrenkuchenrezept auf meiner Liste. Saftig sollte er sein. Süß, aber nicht zu süß und die Creme sollte eine gute Abrundung sein. Zutaten: 400g Möhren 1 Banane 300g Vollkornmehl 100g Mandeln, gemahlen 100g Mandeln, grob gehackt 150g Zucker 350ml Mandelmilch 10g Zimt (entspricht einem Esslöffel) 3 … Saftiger Möhrenkuchen (vegan) weiterlesen